بدأت قصة بيتزاهت في مايو 1958. إفتتح دان وفرانك كارني مطعم البيتزا الخاص بهم في ويتشيتا، كانساس وكانت مساحته 550 متر مربع فقط. وقام كلاً من دان وفرانك وصديقاهما ريتشارد بيمر وجون بندر بصنع البيتزا بأنفسهم. يتذكر دان كارني قائلاً: "كان الجميع مفتون ومهتم بالمنتج، كانوا يشاهدوننا باستمتاع نقذف بالعجينة فوق رؤوسنا..."
لطالما كان بيتزاهت مكاناً رائداً ومبتكِراً حيث كان الجميع يتشارك في بيتزاهت خبراتهم وما تعلمونه. فكما يستذكر فرانك كارني: " قوة بيتزاهت كانت تكمن في وجود عدد كبير من الأشخاص المبتكِرين".
